LE DECUVAGE DU GAMAY le 23-12-08

Publié le par pat et babass

Après quelques mois de macération, décision collégiale de décuver.... 3 mois ç'est déja pas mal pour le gamay...

Une fois les jus écoulés, on sort le raisin manellement dans des caisses qui sont vidées ensuite dans les pressoirs.


une pelle et un croc et il n'y a plus qu'à vider la cuve.....

Le pressoir est plein, on va pouvoir mettre le plancher et les bois pour extraire tranquillement le jus

petite astuce: le raisin fermenté est excellent pour se réeduquer un talon cassé, pat le confirme!

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Maxime 27/12/2008 22:05

Bon, ben je vois que Pat garde toujours bon pied (franc de pied) ,bon oeil ! Vivement qu'on boive et discute de ce beau jus de Gamay ! Petite question : c'est possible les longues macérations avec le groleau ?A plus tard ...Maxime