le labour des vignes

chaque année, après les vendanges, il faut labourer les vignes (chaussage).
cette opération consiste à repousser la terre vers les pieds de vigne ce qui permet entre autre de protèger le cep des grands froids et de  l'humiditéen dernier lieu, il faut passer le "butoir", charrue double qui permet de labourer la dernière bande centrale
au printemps , c'est l'opération inverse qui est faite ( déchaussage). afin de dégager convenablement les ceps, on utilise la "décavilloneuse", charrue sans pointe, en forme de cuillère qui sous l'impulsion du laboureur permet  de "raser" les ceps et ainsi de desherber convenablement ceux-ci.il ne reste plus qu'à entretenir avec des sortes de griffes, une herse, toute la saison estivale à chaque pousse d'herbes adventives.
Le labour est la pièce maîtresse de notre culture biologique. Il permet entre autre de désherber  les vignes, de forcer les racines des ceps à aller profondément dans le sol et ainsi puiser les éléments nutritifs dont la vigne a besoin. cela participe entre autre à exprimer le terroir!